Jagung vs Kentang, Mana yang Lebih Baik untuk Penderita Diabetes

Himedik.com - Diabetes merupakan penyakit yang ditandai dengan tingginya kadar gula darah. Penyakit ini menyebabkan tubuh tidak mampu menghasilkan hormon insulin yang bertugas mengatur gula darah. Atau insulin masih bisa diproduksi tapi tidak mencukupi.

Memiliki diabetes tentu membuat seseorang harus berhati-hati dalam memilih makanan. Jika tidak, kadar gula darah bisa melonjak dan berisiko menyebabkan komplikasi penyakit.

Makanan untuk penderita diabetes harus memiliki indeks glikemik rendah. Indeks glikemik (IG) merupakan standar pengukuran seberapa cepat karbohidrat di dalam makanan diubah menjadi glukosa yang nantinya digunakan sebagai energi.

Skala pengukuran indeks glikemik berada dalam rentang 0-100. Jadi jika angka indeks glikemik tinggi, maka kandungan karbohidrat dalam makanan tersebut juga akan cepat diubah oleh tubuh.

Lalu, antara jagung dan kentang manakah yang lebih sehat untuk menggantikan nasi?

Berdasarkan tabel nilai IG dari Harvard Medical School, per 150 gram kentang memiliki nilai IG 82. Sedangkan dalam porsi yang sama, nilai IG jagung adalah 48.

Perlu kamu tahu, nilai IG dikatakan tinggi jika berada di atas angka 70 dan rendah jika di bawah 55. Jadi bisa disimpulkan bahwa jagung merupakan makanan yang cocok untuk penderita diabetes karena memiliki nilai IG di bawah 70 yaitu 48.

Bahkan penelitian medis saat ini memaparkan bahwa mengonsumsi jagung secara teratur dapat membantu tubuh mengontrol gula darah lebih baik.

Melansir dari Asian Journal,  Dr. Artemio Salazar dari University of Philippines Los Banos, mengatakan bahwa jagung bisa menjadi makanan utama yang baik bagi penderita diabetes. Pasalnya jagung memiliki kandungan amilosa yang lebih tinggi dibandingkan beras. 

Hal tersebut membuat tubuh mencerna serat dari jagung menjadi lebih lambat, sehingga gula darah bisa dikontrol dengan baik.